米兰 “拍照即巅峰，进口即失望”，“漂亮饭”该退烧了！

蝶豆花茶注入柠檬水短暂由蓝变紫，芝士瀑布顺着熔岩吐司切口流淌，山野菌菇在土陶暖锅里“咕嘟”兴盛升空白雾……这不是好意思食记录片，而是年青东谈主手机里争相传播的“漂亮饭”视觉盛宴。在当代餐饮界，“漂亮饭”正成为一种不成淡薄的潮水。

所谓“漂亮饭”，是指在视觉上极具劝诱力、造型详细的食品，有着“颜面可口还能‘晒’”的性情。它不同于传统意旨上的良好餐饮，而是涵盖了不同层次和类型的餐饮品类，从高端餐厅到贩子小店皆能提供“漂亮饭”的属性。别致的灯光下，未动餐具，先“喂饱”手机，用良好的餐品、优雅的环境“打卡”一又友圈，成为好多年青东谈主出外就餐的“基本操作”和生涯“必需品”。

数据解释了这一趋势的火爆经过。在图文社区平台上，#漂亮饭#但是条浏览量高达上亿，辩论条记莳植200万条；短视频平台上，“漂亮饭”关联话题播放量直逼6亿次。

“漂亮饭”的兴起，背后有着真切的破费逻辑。最紧要的，是它满足了年青东谈主的三大中枢需求：情谊价值、酬酢需乞降身份招供构建。在快节律的当代生涯中，东谈主们需要寻找一些方式来减弱身心、缓解焦急，“漂亮饭”为他们提供了一个暂避纳闷、享受好意思好的契机。而比拟平庸卖相的食品，“漂亮饭”能提供的情谊价值更高，年青东谈主更惬心为它的高附加值买单。借助酬酢媒体，找到“漂亮饭”，共享我方的“漂亮饭”，年青东谈主之间的“酬酢货币”就此酿成，不错传达审好意思回味和生涯立场，寻找同频共振与身份招供。

但是当“漂亮饭”风靡一时，问题也运转聚首爆发。一些商家为了追求流量，只珍爱黑甜乡的环境、详细的包装、别致的摆盘，却淡薄了“食品是用来吃的”，根底顾不上口味校正与品性打磨。为防守“高颜值”，开云体育app菜品荫庇损耗、定制化餐具采购等隐性支拨不绝增多，有些商家以致涸泽而渔，径直挤压食材资本，数目、品性双双缩水。还有一些网红餐厅的空间装修、菜单贪图、菜品格调盲目跟风，“你抄我，我抄你”，千店一面，极易激勉审好意思疲倦。

酬酢媒体上，被吐槽“看着颜面，吃着好淡”“花样大于本色”“眼睛饱了，肚子没饱”的餐厅不少，“拍照即巅峰，进口即失望”成为它们的通病。一位好意思食驳斥家在上海某网红餐厅就餐后，摇头苦笑谈：“这滋味配不上这造型。”

变味的“漂亮饭”，是用最贵的滤镜，喂最浅的味蕾；当滤镜褪去，米兰体彩app咱们才发现胃比眼睛更憨厚。为追求出片为止，用东谈主工色素替代自然光辉，用干冰烟雾袒护食材本味，实则是对饮食文化的本末相当。一朝食品成为镜头的祭品，味蕾便成了千里默的旁不雅者；摆盘手段超过烹调技巧，餐厅便沦为临时影相棚。

“颜值满分，滋味零分”的为止便是破费者冉冉归来感性。这些“中看不中吃”的餐厅跟某些网红打卡点相似，变成“次抛型”方向地。而“漂亮饭受害者定约”等话题的出现，“居家低资本复原漂亮饭”攻略的流行，“可口饭”等新词的崛起，以性价比著称的“穷鬼饭”大受接待，清楚年青东谈主运转主动拆解破费见地的套路，探寻既颜面又可口还实惠的好意思食。

至此，餐饮阛阓正在经验一场从“漂亮饭”向群众口味与质感并重的回荡。这场迭代的尽头，绝非以“眼球经济”取代“味蕾经济”，而所以视觉为进口，以体验为纽带，最终归来食品的本真价值。

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颜值与味蕾，从来不黑白此即彼的遴选题。“漂亮饭”不该是好景不常的“视觉泡沫”，而是确立在味蕾的真挚满足与肉体的健康柔润之上。中国传统好意思食中珍稀的“色、香、味”均衡灵敏，恰是二者齐备兼顾的结晶。比如傣族菠萝手握饭，用五色糯米饭与菠萝果肉当然会通，既呈现五彩纷呈的视觉冲击，又让米饭的香糯与生果的酸甜酿成味觉共识。又如千年传承的“红卤上色、老卤入味”工艺，让卤味望之垂涎，香飘十里。这解释，真的的好意思食好意思学从来皆是感官共生，而非抵挡。

视觉是门票，味觉才是通行证。当流量落潮后，留住的不是滤镜碎屑，而是一次全民级别的“味觉醒悟”：咱们运转学会用舌头投票，用复购率刑事背负坏话，用刚正力赎回典礼感。下一次，当餐厅雇主再念念用蓝色汤汁+干冰+夸张菜名收割明慧光时，请谨记——舌头会记仇，钱包会出走。

阛阓不会一直为“颜面”买单，但会一直为“可口”复购。真的的高档感，不是把一盘西蓝花卖到198元，而是让198元的西蓝花对得起它的名字、产地、火候与门客的期待。念念一直火下去，得是既能用眼睛“尝”出诗意，又能用舌头记取温度的菜。那些既能满足手机镜头，又能驯顺味蕾的餐饮体验，才智真的罗致住阛阓的查验，成为穿越周期的长期赢家。

餐饮行业的改日，在于找回“东谈主间隽永是清欢”的初心。唯有当中看又中吃成为行业法度，“漂亮饭”才配叫“饭”，而不仅仅“漂亮”。

原标题：《“拍照即巅峰，进口即失望”，“漂亮饭”该退烧了！》

栏目主编：秦红 笔墨剪辑：卢晓川 题图源流：上不雅题图

源流：作家：中国妇女报 莫兰

【源流：上不雅新闻】